INGREDIENTES
Lombo
1 lombo suíno limpo (aproximadamente 1 kg)
1 e meia colher (sopa) de RECEITA DE CASA™ com Pimenta
suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de óleo
3 xícaras (chá) de água fervente (600 ml)
Molho
1 cenoura grande picada
1 pimentão vermelho médio, sem sementes, picado
1 tomate médio, sem sementes, picado
1 gema cozida
meia xícara (chá) de azeite de oliva
meia colher (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de RECEITA DE CASA™ com Pimenta
MODO DE PREPARO
Tempere o lombo com o RECEITA DE CASA™ e o suco de limão, e deixe tomar gosto por 1 hora e 30 minutos, na geladeira.
Em uma panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o lombo, reservando a marinada, e frite por 10 minutos, ou até que fique dourado por inteiro. Acrescente a água e a marinada reservada, e deixe cozinhar por 40 minutos, em fogo médio, após o início da fervura.
Enquanto isso, prepare o molho: no copo do liquidificador, coloque a cenoura, o pimentão, o tomate, a gema, o azeite, o amido de milho e o RECEITA DE CASA™, e bata até que fique homogêneo.
Transfira para uma panela média e cozinhe em fogo baixo, com a panela semitampada, por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Retire do fogo, fatie o lombo e disponha em uma travessa.
Regue com o molho e sirva em seguida.
DICA
Se desejar, acrescente aos ingredientes do molho meia xícara (chá) de azeitonas verdes descaroçadas e bata no liquidificador junto com os demais.